料理

皿鉢料理とは…
大皿に豪快に盛りつけたお料理です。「生もの」「寿司」「組みもの」で構成されています。「生もの」とは鰹のタタキや刺身の盛り合わせなど、「寿司」は、サバやカマスの姿寿司、巻き寿司等です。「組みもの」とは、煮物、揚げ物、果物などのデザート、とあらゆる物が盛り付けられます。子供から大人まで、お酒の飲めない人、飲める人、みんなが楽しめるようになっています。高知では宴会や結婚式など人の集まる様々なシーンに必ずというほど登場する料理です。